当然，我们也不克不及轻忽养殖过程中可能存正在的问题。做为消费者，我们有权晓得食物是若何出产的，也有权要求食物平安尺度的不竭提高。

　　你有没有想过，那只方才端上你餐桌的烤鸡，可能正在两个月前仍是个刚破壳的小鸡崽？那些KFC、麦当劳里的鸡翅、鸡腿，从鸡出生到被端上餐桌，可能只履历了短短45天？

　　这不是个例。2013年，国内多家出名肉禽企业也被曝出雷同问题。正在利润驱动下，一些养殖场为了降低成本，不吝养殖，大量利用抗生素和其他药物。

　　起首，别被土鸡、柴鸡、走地鸡这些噱头完全忽悠了。虽然保守土鸡确实有其奇特的风味，但价钱也更高。白羽肉鸡做为现代养殖的支流品种，只需养殖规范，同样能够供给平安、优良的鸡肉。

　　回到我们起头的问题：45天就长到7-8斤的速成鸡是激素催的吗？谜底明显能否定的。这些鸡的快速发展是几十年科学选育的成果，是人类聪慧的表现。

　　这才是实正的现患所正在——不是发展速度本身有问题，而是正在不规范的养殖过程中添加的各类药物可能正在鸡肉中留下残留，最终进入人体。

　　这些速成鸡，严酷来说该当叫白羽肉鸡，是通过数十年的科学选育而成的特定品种，而不是通过激素催出来的。

　　科学家们不竭地筛选发展最快、体型最大、饲料效率最高的个别进行繁衍，一代又一代，像接力一样把这种优秀基因传送下去。颠末几十年的勤奋，现代白羽肉鸡的发展速度是其野生先人的5-6倍！

　　每天，全中国约有2740万只鸡被吃掉，全世界则高达1。8亿只。这么复杂的数量，它们是若何出产出来的？是不是像良多人担忧的那样，这些速成鸡都是被激素催大的呢？

　　其实，选择育种并不只使用正在鸡身上。打开农业汗青的册页，你会发觉人类早就起头用这种方式各类动动物了。

　　这个案例也提示我们，正在日常糊口中，我们该当各类未经的食物发急，用科学的立场去领会食物背后的。良多时候，我们的惊骇来历于，而领会才是消弭惊骇的最佳路子。

　　速成鸡并不是激素催出来的。但这并不料味着市场上的所有白羽鸡都是平安无忧的。由于问题往往出正在养殖和养殖体例上。

　　想想我们现正在吃的甜玉米，野生玉米穗子只要拇指大小；喷鼻蕉本来有又大又硬的种子；西瓜过去又小又苦；草莓已经小得像豌豆。。。。。。这些都是通过人类的选择育种，一代代改良而来的。

　　现实上，现代肉鸡的饲料率高得惊人。数据显示，白羽肉鸡平均只需要1。7-1。8公斤饲料就能增沉1公斤，而保守土鸡可能需要3-4公斤饲料才能达到同样结果。培养了它们令人瞠目标发展速度。

　　先来聊聊这些速成鸡到底有多速成。一般农村养的土鸡，从一只30克摆布的小鸡崽长到能吃的5-6斤，至多需要半年时间。而市场上的支流肉鸡，只需要40-45天就能从30克长到7-8斤！这意味着什么？当你家养的土鸡还正在安闲散步、寻食的时候，养殖场的速成鸡曾经履历了出生-成长-出栏-变成食物的全过程。。。。。。并且不止一轮！

　　数据也支撑了这一改变。据中国农业农村部的抽检成果，近年来我国肉鸡产物中的抗生素残留检出率持续下降，及格率已达98%以上。这表白行业正正在野着更健康、更可持续的标的目的成长。

　　这些例子告诉我们，白羽肉鸡的快速发展并不是什么不成思议的工作，而是人类科学选育的又一个成功案例。恰是这种科学手段，让全球70多亿生齿可以或许承担得起肉类消费。

　　白羽肉鸡的选育汗青能够逃溯到上世纪50年代。那时，科学家们发觉英国白洛克鸡中存正在一种特殊的现性基因，照顾这种基因的鸡发展速度更快，体型更大。于是，一场逾越几十年的选择育种工做起头了。

　　科学让我们的餐桌愈加丰硕多彩，也让健康和甘旨变得愈加普及。这，才是现代农业和食物工业给我们带来的实正福利。

　　但我们也要看到行业的前进。近年来，跟着监管加强和消费者认识提高，很多规模化养殖企业曾经起头改善养殖，削减抗生素利用，转而采用益生菌、中草药等更健康的替代品。

　　这就像人类的体育选手——你不会思疑博尔特跑得快是由于打了兴奋剂（虽然有些选手确实会这么做），更多是由于他生成就有超卓的肌肉纤维形成和骨骼布局，再加上科学的锻炼方式。白羽肉鸡也是如斯，它们的超速发展次要来自基因选育和科学豢养。

　　2012年，了山西粟海集团的养鸡场：鸡舍拥堵不胜，空气中洋溢着刺鼻的氨气息，工人几乎不清理粪便。正在这种恶劣下，为了防止鸡大规模灭亡，养殖场不得不给鸡喂食大量抗生素。

　　大大都人传闻鸡能正在45天内狂长到7-8斤，第一反映就是——激素！终究平易近间传播已久的速成鸡=激素鸡的说法深切。但实的如斯吗？

　　其次，选择有诺言的品牌和渠道采办。大型超市和出名品牌凡是有更完美的质量节制系统和可逃溯机制，相对更有保障。

　　若是现正在市场上只要发展迟缓的土鸡，那么鸡肉的价钱至多要翻好几倍。对很多家庭来说，鸡肉可能就会从日常食物变成豪侈品了。